Was bedeuten niedrige Zellzahlen?

Der Ausdruck „niedrige Zellzahlen, hohe Milchqualität“ bezieht sich auf die gesundheitliche Qualität der Milch, insbesondere im Hinblick auf Eutergesundheit und Hygiene in der Milchviehhaltung.

🧬 Niedrige Zellzahlen

Bezieht sich auf die somatische Zellzahl (SCC) in der Milch.
Somatische Zellen sind vor allem Abwehrzellen (Leukozyten) und Epithelzellen.
Ein niedriger Zellgehalt (<100.000 Zellen/ml) weist auf ein gesundes Euter hin.
Ein Anstieg der Zellzahl deutet auf eine mögliche Euterentzündung (Mastitis) hin.

🥛 Hohe Milchqualität

Bezieht sich auf:

Geringe bakteriologische Belastung
Hoher Eiweiß- und Fettgehalt
Guter Geschmack und Haltbarkeit
Geeignet für Verarbeitung (z. B. Käseherstellung)
Eine niedrige Zellzahl ist ein Schlüsselkriterium für qualitativ hochwertige Milch.

Warum ist das wichtig?

Für Landwirte: Höhere Milchpreise bei Qualitätszuschlägen, gesunde Tiere, geringerer Antibiotikaeinsatz.
Für Molkereien: Bessere Verarbeitbarkeit, höhere Produktausbeute.
Für Verbraucher: Hochwertige, sichere Produkte mit gutem Nährwertprofil.

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